http://m.casecurityhq.com 2020-05-28 16:07 來源:福祿克
后疫情時代,我們對健康和安全的關注度也越來越高。隨著夏季到來,氣溫升高,保證食品安全更是關鍵。每天世界上都會有人因為所吃的食物而生病,這種食源性疾病主要來源于食物中的危險微生物或有毒化學物。不安全的食品造成疾病和營養(yǎng)不良的惡性循環(huán),尤其影響到嬰幼兒、老人和病人。
我們先看幾個數(shù)字:
1.< >200多種疾??;< >6億人(幾乎每10人中就有1人)因食用受污染的食品而患病,并有42萬人死亡< >歲以下兒童承受40%的食源性疾病負擔,每年發(fā)生12.5萬例死亡正確的制備食物是預防食源性疾病的關鍵。從食物的生產(chǎn)制造,餐廳商店,以及我們的個人家庭,每一個人都可以發(fā)揮作用,確保我們吃的食物是安全的。
今天小福將為大家分享正確制備食物,確保食品安全的五大要點。
趕快收藏起來吧!!
要點1:保持清潔
◆操作食物之前要洗手,制備食物過程中要經(jīng)常洗手;
◆清洗和消毒所有用于制備食物的設備表面;
◆避免昆蟲、害蟲以及其他動物進入廚房和接觸食物;
雖然大多數(shù)微生物不致病,但危險微生物廣泛存在于泥土、水、動物、人體中。手、抹布、廚具、尤其案板,都攜帶這些微生物。食物與之稍有接觸,就會被污染??雌饋砬鍧嵅⒉坏扔谡娴母蓛?,25億個細菌才能使250毫升水看上去渾濁,但有些情況下只需15-20個致病菌便可使人致病。
要點2:生熟分開
◆將生的肉、禽、海產(chǎn)食品與其他食物分開
◆處理生食物要使用專用設備,例如刀具、案板和容器;
◆避免生熟食物直接接觸
要點3:徹底做熟
◆徹底煮熟食物,尤其是肉、禽、蛋、海產(chǎn)品;
◆確保食物溫度達到70℃以上;
◆ 熟食二次加熱要徹底熱透,同樣達到70℃以上;
要點4:在安全的溫度下保存食物
◆熟食在室溫下不得存放2小時以上;
◆所有熟食和易腐食物應及時冷藏(最好低于5℃);
◆食用前應保持食物達到足夠的溫度(最好高于70℃);
◆即使在冰箱中也不能過久的貯存食物;
◆冷凍食品不要在室溫下化凍;
要點5:使用安全的水和食材
◆ 使用安全的水,或?qū)⑺幚沓砂踩模?/p>
◆挑選新鮮和衛(wèi)生的食品;
◆選擇經(jīng)過安全加工的食物,如巴氏消毒牛奶;
◆用安全的水清洗水果,尤其是生吃時;
◆選擇存放在正確溫度下的即食、熟食、易腐敗食品;
Comark食品溫度計
——專注食品測溫58年
Comark是福祿克公司旗下的專注于食品測溫品牌,1961年在英國成立, Comark食品溫度計和相關溫濕度系列,為當今繁忙的餐廳廚房、食品加工設施和食品儲藏區(qū)域而設計,具有高速度、高精度和高可靠性,多年來引領行業(yè)發(fā)展。
Comark儀器為食品測溫而設計,符合多項關鍵國際標準:
◆主要產(chǎn)品均通過NSF認證, 因此您可以確信其符合公布的精度和技術指標。每個部件均是食品級別,并在衛(wèi)生級設施內(nèi)制造。
◆CE標志證明產(chǎn)品符合歐洲健康和安全法規(guī)。
◆產(chǎn)品與解決方案符合HACCP(危害分析和關鍵點控制)管理體系的認證標準。
◆主要產(chǎn)品采用BioCote®抗菌保護外殼,BioCote®是一種獲得專利的銀基抗菌劑,可有效抑制多種微生物的功能、生長和繁殖。BioCote®是獲得 HACCP國際認證的抗菌方案。作為HACCP、盡職調(diào)查以及健康和安全程序的一部分,其保護作用得到越來越多的人的接受和認可。BioCote®的保護作用伴隨儀器終生,因為抗菌劑存在于整個塑料外殼之中,不會被擦掉或消散。其有效成分已在EPA注冊。
◆Comark產(chǎn)品主要型號具有CAL自校準功能,可將溫度計插入0℃的冰水溶液中進行溫度校準與修正,幫助保持時刻精準。
一個可靠的溫度計不僅可以幫助我們隨時檢查食品溫度,保證食品安全,還可以化身幫廚小能手,隨時測量水溫、奶溫、油溫、烘焙、燒烤溫度等等,幫助提高食品質(zhì)量。家庭和餐廳都很適用。
品牌介紹
Comark是福祿克公司旗下的專注于食品測溫品牌,1961年在英國成立,如今在全球有5個辦事處,4家工廠。Comark食品溫度計和相關溫濕度系列,為當今繁忙的餐廳廚房、食品加工設施和食品儲藏區(qū)域而設計,具有高速度、高精度和高可靠性,多年來引領行業(yè)發(fā)展。Comark致力于為食品行業(yè)提供高品質(zhì)和高性價比的產(chǎn)品,憑借可靠質(zhì)量與研發(fā)實力,忠實客戶遍布全球。